蒜含有大蒜素。《本草綱目》記載蒜可治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學認為大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃有助於心臟健康。 醫學上被用來驅除腸內的寄生蟲。 可解除體內毒素和利用加強免疫系統來保護對抗感染，可降低血壓，有助於血糖含量的穩定。對於治療動脈硬化症、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、感冒、流 行性感冒、消化問題、心臟問題、失眠症、肝臟疾病、靜脈竇炎、潰瘍和酵母菌感染都有益。靠抑制幽門桿菌的生長來預防胃潰瘍，對於各種疾病或感染都有效。
鍾景光指出，大蒜中的有機硫化合物能有效抑制大腸癌細胞，而他們的研究完整釐清大蒜中抗癌成分對癌細胞的影響過程，得知抗癌成分如何讓癌細胞週期停滯，直到死亡的過程，提供大腸癌藥物研發的參考依據。(以上來源)
來個蒜頭雞炊飯，應該可以稍微增強免疫力
[材料] 蒜頭、雞腿肉、白米、調味料看個人
早上在全聯買了6折即期的雞腿肉切丁及雞腿肉片
先稍微剪掉些明顯可見的雞油
鍋內下少許油，丟入雞油煉雞油(這是繞口令?)
蒜頭直接買這個，整包剝好的冷藏蒜仁，不是大陸蒜，很香
蒜仁切成適當大小後，下鍋拌炒至微焦黃，但是不要燒焦
蒜頭移到鍋子四周，下雞肉。雞皮朝下先煎，之後再翻面稍微拌炒
我先把雞肉夾出來，留蒜頭在鍋內再加入洗好的白米拌炒
移入電子鍋，加水，擺上剛才取出的雞肉，開始煮飯
煮好哩............蒜頭很香，拌一拌
盛裝
- 雞肉應該要先用酒稍微醃一下，去個腥
- 蒜頭消失於無形了
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